Speisekarte
Speisenkarte Schloss Spangenberg
Lassen Sie sich in unserer Land-Gastwirtschaft kulinarisch verwöhnen
Unsere Land-Gastwirtschaft lädt Sie herzlich zu einem Aufenthalt ein. Genießen Sie die regionalen und innovativen Kreationen unseres Küchenteams unter Leitung von Silvana Gattschau.
In der Land-Gastwirtschaft Schloss Spangenberg erwartet Sie ein modern und liebevoll gestaltetes Restaurant, in dem Sie aus unserer Karte regionale Gerichte, sowie neu interpretierte Klassiker, speisen können. Selbstverständlich beinhaltet unsere Speisenkarte auch attraktive Gerichte für Menschen, die sich vegetarisch oder Vegan ernähren.
Unsere jeweils aktuelle Speisenkarte wird an jedem Abend mit frischen Tagesempfehlungen passend zur Saison erweitert.
Vorspeisen
Hessische Antipasti
Nordhessische Bio Ahle Wurscht Variation
Landfleischerei Henry Koch, Wurstehimmel
hausgemachtes eingelegtes Gemüse
18,00 €
Hausgebeizter Zitronenlachs
Tomate Avocado Tatar
18,00 €
Burrata vom Büffel
Lauwarmer Gemüsesalat
Ponzubutter
17,00 €
Geeiste Gurken-Joghurt Suppe
Gebratene Merguez
12,00 €
Tomaten Consommé
geeiste Tomaten Sphäre
12,00 €
Hauptgänge
Kotelett vom Iberico Schwein
Pankokruste / Ofengemüse
hausgemachte Chili-Kartoffel-Chips
36,00 €
Gebratene Filets vom Bachsaibling
Bärlauch-Risotto / gebratener Spargel
Weißwein-Schaum
37,00 €
Gefüllte Maispoularde
Gegrillte Paprika / Parmesan / Frischkäse
Tomaten-Cous-Cous / Spinat
33,00 €
Schloss -Spangen-Burger
Barbecue Pulled Pork / Coleslaw / Spiegel Ei
Buntem Blattsalat
26,00 €
Schmandschnitzel vom Landschwein
Bratkartoffeln / Salat
25,00 €
Vegetarisch
Duett vom Kohlrabi
Estragon Buttermilch Schaum / junge Kartoffeln
25,00 €
Vegan
Spargel-Risotto
Gebackener Spargel / Pankomantel
25,00 €
Salat Hauptgerichte
Frischer Sommersalat / Kresse / Bergamotte-Vinaigrette
Hausgemachte Butterspezialität & Brot
Dazu wahlweise:
Crispy Hähnchenbrust
27,00 €
Schalotten Tarte Tatin
24,00 €
Tete de Moine / Honig / Thymian
24,00 €
Dessert
Hausgemachter Windbeutel
Rhabarber Chutney / Mascarpone-Créme
17,00 €
Trilogie von der Schokolade
Passionsfruchtspiegel
16,00 €
Espresso Affogato
Vanilleeis / Drambuie / Espresso
9,50 €
Dessert für 2 Unentschlossene
verschiedene Käsesorten / Dessertvariation /Sorbet
14,50 € je Person
Käseauswahl
Feigensenf / Trauben
15,00 €
Hausgemachte Sorbets
wechselndes Angebot
3,50 € je Kugel
Degustation – Menü
3-Gang Suppe / Hauptgang / Dessert
64,00 €
4-Gang Vorspeise / Suppe / Hauptgang / Dessert
69,00 €
5-Gang Vorspeise / Suppe / Pasta / Hauptgang / Dessert
75,00 €
Feinschmecker Empfehlung, mit Vorbestellung
Wir haben festgestellt, dass der wahre Fan von außergewöhnlich guter Fleischqualität oft vor dem Dilemma steht sich entscheiden zu müssen. Saftig buttriges Wagyu, welches mit extrem hohem landwirtschaftlichem Aufwand, beispielsweise im Bereich Tierwohl und Fütterung erzeugt wird und dadurch natürlich auch besonders kostenintensiv ist
oder
Angus-Rinderfilet, fein marmoriert und nussig im Geschmack, welches ebenfalls seinen Platz in der Gourmetküche hat. Bei uns dürfen Sie beides Genießen und selbst für sich bewerten, welches Stück Fleisch Ihr Liebling ist.
Duett von Gourmet-Rinderfilets
Wagyu Filet von Mojo Wagyu>>>,
Spangenberger Fullblood Freiland-Wagyu-Rinder,
die auf den saftigen Wiesen Spangenbergs grasen
&
Feinstes Angus – Rinderfilet
dazu
Rotwein-Schokoladen-Soße / Kartoffel-Sellerie-Stampf / Glasiertes Minigemüse
112,00 €
(als 400 Gramm Einzelportion für den Fleischfan)
oder
75,50 € je Person
(für zwei Personen auf dem Salzstein serviert, 2 x 220 Gramm Filetduett in Tranchen filetiert)
(Vorbestellung mit 24 Std. Vorlauf nötig)
