Speisekarte
Speisenkarte Schloss Spangenberg
Lassen Sie sich in unserer Land-Gastwirtschaft kulinarisch verwöhnen
Unsere Land-Gastwirtschaft lädt Sie herzlich zu einem Aufenthalt ein. Genießen Sie die regionalen und innovativen Kreationen unseres Küchenteams unter Leitung von Silvana Gattschau.
In der Land-Gastwirtschaft Schloss Spangenberg erwartet Sie ein modern und liebevoll gestaltetes Restaurant, in dem Sie aus unserer Karte regionale Gerichte, sowie neu interpretierte Klassiker, speisen können. Selbstverständlich beinhaltet unsere Speisenkarte auch attraktive Gerichte für Menschen, die sich vegetarisch oder Vegan ernähren.
Unsere jeweils aktuelle Speisenkarte wird an jedem Abend mit frischen Tagesempfehlungen passend zur Saison erweitert.
Vorspeisen
Hessische Antipasti
Nordhessische Bio Ahle Wurscht Variation
Landfleischerei Henry Koch, Wurstehimmel
hausgemachtes fermentiertes Gemüse
18,00 €
Hausgebeizter Zitronenlachs
Duett von Avocado und Roter Beete
18,00 €
Hausgemachte Ricotta Kürbis Ravioli
Parmesan Espuma
17,00 €
Suppe
Rote Beete Creme Suppe
Meerrettich
12,00 €
Pilz Consommé
Hausgemachter Gyoza
12,00 €
Hauptgänge
Kotelett vom Iberico Schwein
Pankokruste / / Ofengemüse
hausgemachte Chili-Kartoffel-Chips
37,00 €
Gebratenes Filet vom Kabeljau
Stew von Bohnen, Erbsen und Kartoffeln
Schmand / Kräuter / Zitrone
37,00 €
Gefüllte Maispoularde
Gegrillte Paprika / Parmesan / Frischkäse
Tomaten-Cous-Cous / Spinat
35,00 €
Schloss -Spangen-Burger
MOJO- Wagyu Rinderpatty 180g Rohgewicht
Chutney von Chilli und karamelisierter Zwiebel / Pilzketchup
Bunter Blattsalat
28,00 €
Schmandschnitzel vom Landschwein
Bratkartoffeln / Salat
25,00 €
Vegetarisch / Vegan
Turm vom Ofengemüse
Kerniger Frischkäse / Taboulé von Gurke und Tomate
Auch vegan möglich
25,00 €
Hausgemachte Rote Beete Knödel
Pilz Rahm / Wildkräuter / Belper Knolle
26,00 €
Salat Hauptgerichte
Frischer Herbstsalat / Kresse / Bergamotte-Vinaigrette
Hausgemachte Butterspezialität & Brot
Wahlweise:
Crispy Hähnchenbrust
27,00 €
Dessert
Rotwein Sabayone
Kirschpflaumensorbet / Tonka Bohne
17,00 €
Trilogie von der Schokolade
Passionsfruchtspiegel
16,00 €
Espresso Affogato
Vanilleeis / Drambuie / Espresso
9,50 €
Dessert für 2 Unentschlossene
verschiedene Käsesorten / Dessertvariation /Sorbet
14,50 € je Person
Käseauswahl
Feigensenf / Trauben
15,00 €
Hausgemachte Sorbet
wechselndes Angebot 3,50 € je Kugel
Degustation – Menü
3-Gang Suppe / Hauptgang / Dessert
64,00 €
4-Gang Vorspeise / Suppe / Hauptgang / Dessert
69,00 €
5-Gang Vorspeise / Suppe / Pasta / Hauptgang / Dessert
75,00 €
Feinschmecker Empfehlung, mit Vorbestellung
Wir haben festgestellt, dass der wahre Fan von außergewöhnlich guter Fleischqualität oft vor dem Dilemma steht sich entscheiden zu müssen. Saftig buttriges Wagyu, welches mit extrem hohem landwirtschaftlichem Aufwand, beispielsweise im Bereich Tierwohl und Fütterung erzeugt wird und dadurch natürlich auch besonders kostenintensiv ist
oder
Angus-Rinderfilet, fein marmoriert und nussig im Geschmack, welches ebenfalls seinen Platz in der Gourmetküche hat. Bei uns dürfen Sie beides Genießen und selbst für sich bewerten, welches Stück Fleisch Ihr Liebling ist.
Duett von Gourmet-Rinderfilets
Wagyu Filet von Mojo Wagyu>>>,
Spangenberger Fullblood Freiland-Wagyu-Rinder,
die auf den saftigen Wiesen Spangenbergs grasen
&
Feinstes Angus – Rinderfilet
dazu
Rotwein-Schokoladen-Soße / Kartoffel-Sellerie-Stampf / Glasiertes Minigemüse
112,00 €
(als 400 Gramm Einzelportion für den Fleischfan)
oder
75,50 € je Person
(für zwei Personen auf dem Salzstein serviert, 2 x 220 Gramm Filetduett in Tranchen filetiert)
(Vorbestellung mit 24 Std. Vorlauf nötig)
